Espagueti con salsa bechamel y trozos de carne (al horno)

Name: Espagueti con salsa bechamel y trozos de carne (al horno)
Yield: 12 a 16 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1/2 kilo espagueti; 2 litros agua purificada; c/n aceite de olivo; 90 gr mantequilla; 2 hojas laurel; c/n sal; 2 hojas perejil; 1/4 crema (opcional); 250 gr carne molida de res; 1 diente ajo (opcional); c/n pimienta negra molida; 1/2 cebolla piqué:; 1 cebolla; c/n clavo; 2 hojas laurel; c/n pimienta de cayena; c/n sal; 90 gr harina; 1 litro leche; c/n nuez moscada; 1 refractario; 2 palas de madera; 3 ollas hondas; 2 sartenes; 1 vaso medidor; 1 cuchara; 1 cuchillo; 2 platos extendidos

Alejandro Ambrosio Ramirez @cook_28308213

OAXACA

#bechamel1

Espagueti con salsa bechamel y trozos de carne (al horno)

Alejandro Ambrosio Ramirez @cook_28308213

Guardada

Ingredientes

1hora con 15 minutos

12 a 16 raciones

espagueti
1/2 kiloespagueti
2 litrosagua purificada
c/naceite de olivo
90 grmantequilla
2 hojaslaurel
c/nsal
2 hojasperejil
1/4crema (opcional)
250 grcarne molida de res
1 dienteajo (opcional)
c/npimienta negra molida
salsa bechamel
1/2 cebolla piqué:
1cebolla
c/nclavo
2 hojaslaurel
c/npimienta de cayena
c/nsal
90 grharina
1 litroleche
c/nnuez moscada
1 refractario
2 palas de madera
3ollas hondas
2sartenes
1vaso medidor
1cuchara
1cuchillo
2platos extendidos

Guardada

Pasos de la receta

1hora con 15 minutos

1

Mise en place.
2

Poner a hervir 2 litros de agua en una olla honda, agregar 1/4 de una cebolla mediana, 1 diente de ajo pelado y sal al gusto, dejar hervir el agua por 5 minutos.
3

Ya que esté hirviendo el agua agregar el espagueti y dejar hervir aproximadamente por 6 a 8 minutos, no se debe cocer por completo deben quedar al dente.
sacarlos y retirar el agua.
4

Poner a calentar el litro de leche, debes estar moviendo constantemente con ayuda de una pala o cucharón, hasta que empiece a hervir.
5

En una olla a fuego medio agregar la carne, no debe cocer por completo, ya que en el horno se terminara su proceso, agregarle sal al gusto.
Puedes flamear la carne con la bebida alcohólica de tu preferencia. (esto es opcional)
6

En un sartén a fuego medio derretir la mantequilla, y agregarle de golpe la harina, y mover rápidamente durante 2 a 3 minutos.
hasta tener una crema no consistente.
7

Enseguida agregar la leche previamente caliente y diluir muy bien hasta tener una salsa sin grumos, agregar la cebolla unión en pique, nuez moscada, pimienta de ceneya y sal al gusto.
por el tiempo que sea necesario y tu salsa bechamel habrá quedado.(empezar a precalentar el horno).
8

Agregar mantequilla a todas sus paredes del refractario para empezar a poner una cama de salsa bechamel, continuando con una cama de espagueti, trozos de carne y perejil finamente cortado.
9

Tapar muy bien con papel aluminio.
y hornear por 15 a 20 minutos por 150°.(es opcional agregarle queso de tu preferencia por encima, en este caso no use pero da un sabor en especial si se agrega y un aspecto más degustable).
buen provecho a disfrutar de tu espagueti a la bechamel. ¡¡ c: