Ensalada de pimientos y berenjenas asadas
Aunque cuando compre la cocinera Breadman, hace más de 20 años, la utilizaba casi a diario, en la actualidad, prácticamente solo la utilizo para cocinar pimientos asados.
Esta es una receta que no suelo realizar yo, siempre se encarga de programar la máquina y limpiar los pimientos Silvia, mi mujer.
En esta ocasión, como es habitual los cocino ella, añadiéndoles dos berenjenas, yo solo aliñe los pimientos, cuando ya estaban limpitos.
Ensalada de pimientos y berenjenas asadas
Aunque cuando compre la cocinera Breadman, hace más de 20 años, la utilizaba casi a diario, en la actualidad, prácticamente solo la utilizo para cocinar pimientos asados.
Esta es una receta que no suelo realizar yo, siempre se encarga de programar la máquina y limpiar los pimientos Silvia, mi mujer.
En esta ocasión, como es habitual los cocino ella, añadiéndoles dos berenjenas, yo solo aliñe los pimientos, cuando ya estaban limpitos.
Pasos de la receta
- 1
Lavamos los pimientos y las berenjenas.
- 2
Colocamos los pimientos en el cesto de la cocinera Breadman con el rabo hacia arriba y sobre ellos colocamos ambas berenjenas.
- 3
Aderezamos con abundante sal y aceite de oliva.
- 4
Programamos la cocinera Breadman con el programa 16, durante 2 horas.
- 5
Dejar templar, pelar los pimientos y las berenjenas, con cuidado de desechar las semillas de los pimientos, troceándolas.
- 6
Pelamos y troceamos los ajos, a trocitos muy pequeños.
- 7
Picamos muy finitas también las hojas del perejil, añadimos con los ajos picados a las verduras limpias y troceadas.
- 8
Aderezamos con un chorrito de vinagre de Módena.
- 9
Probamos, para rectificar el punto de aceite, vinagre y sal.
Cooksnaps
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