En una taza poner la leche y el jugo de limón, mezclar y reservar. En otro recipiente, tamizar la harina con el cacao en polvo, mezcla y reserva.

En el vaso de la licuadora, batir los huevos, el azúcar y el aceite. Licuar a baja velocidad hasta que consigas una textura esponjosa, bien unida.

Poco a poco, añadir la harina con cacao, y la leche con limón.

Volcar la preparación en un bol. En una taza mezclar el vinagre con el bicarbonato, y cuando empiece a espumar, añadir a la mezcla.

Tambien la vainilla, el colorante y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Frosting:Tamizar el azúcar impalpable.

Batir el azúcar con la manteca (blanda, punto pomada) hasta conseguir una crema.

Añadir el queso crema, batir y reserva en la heladera unos 15 minutos para que endurezca y sea más fácil de trabajar.

Crema Pastelera: Colocar en el vaso de la licuadora 1 yema, 125 de leche, 50 g de azúcar, 15 g de maicena, 1/2 cdta. de esencia de vainilla, licuar unos segundos, verter en una cacerolita y llevar a fuego suave sin dejar de revolver con cuchara de madera hasta que hierva y espese. Retirar y dejar enfriar, (tapada encima que toque la crema con un folex o celofan)

Cortar el bizcochuelo con cortante (o una taza, o tambien puede ser una copa ancha) al medio, rellenar con la crema pastelera, poner encima la otra mitad del bizcochuelito, decorar con la crema de queso a gusto.

Las rellené con crema pastelera porque me gusta a mi, pero se puede hacer el doble de ingrdientes del frosting para relleno y cubierta como es en realidad la torta red velvet.