Masa de hojaldre

Name: Masa de hojaldre
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 500 gr harina; 500 gr margarina flex roja; 5 gr sal; 300 ml agua; c/n harina extra

Ingredientes

2 horas

2 horas

1

Tener listo tu mise en place
2

Agregar a la harina la sal e ir agregando agua y amasar
3

Reservar la masa en un bowl y refrigerar por media hora
4

En un papel estrella coloca la margarina haciendo una placa y moldear con un rodillo
5

Sacamos la masa le hacemos una por en el centro y extendemos de cada lado hasta obtener una tipo estrella
6

En el centro de la masa agregamos la placa de margarina y la envolvemos
7

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo siguiendo la figura rectangular que tiene
8

Vamos a hacer un doblez en forma de tríptico teniendo en cuenta que la abertura quedara de lado derecho y el lomo de lado izquierdo
9

Volvemos a estirar la masa sin perder la forma y volvemos a repetir los dobleces 5 veces más refrigerando en cada doblez
10

Una vez que terminemos doblaremos nuestra masa en la misma forma que venimos haciendo y la ponemos en una bolsa, la colocamos en el congelafor y un día antes de que se le dé uso bajar al refrigerador