Rosca -budín (/¯◡ ‿ ◡)/¯ ~ ┻━┻ con membrillo y nueces

Name: Rosca -budín (/¯◡ ‿ ◡)/¯ ~ ┻━┻ con membrillo y nueces
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 huevo; 50 grs azúcar orgánico; ralladura de limón o esencia a gusto; 60 c.c leche tibia; 15-20 grs levadura fresca; 250 gr.harina 0000; pizca sal; 1/2 cda miel; 30 grs manteca pomada; 1 cda.sopera aceite; dulce membrillo; toque aperitivo blanco (Carpano); nueces en trozos c/n; baño de repostería chocolate amargo (opcional)

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

Para esta receta estuve mirando a un gran panadero de la TV (de allí saqué los ingredientes 📺)
Luego los reduje a la mitad pues sólo quería hacer una rosca .
El amasado lleva lo suyo , la masa es como la del pan dulce ...pegajosa , entonces decidí llevarla a un molde budín (de allí el nombre ) y esta mi versión no tiene mucho reposo porque quería algo rápido
La cubierta fue una idea propia , el plus de chocolate para darle un okey a los "fanas " de la combinación membrillo-chocolate 😉 ...
Estas Pascuas ...hay rosca linda ...!😁

Rosca -budín (/¯◡ ‿ ◡)/¯ ~ ┻━┻ con membrillo y nueces

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

Ingredientes

35 min tal vez

6 raciones

1huevo
50 grsazúcar orgánico
ralladura de limón o esencia a gusto
60 c.cleche tibia
15-20 grslevadura fresca
250gr.harina 0000
pizcasal
1/2 cdamiel
30 grsmanteca pomada
1cda.sopera aceite
Cubierta :
dulce membrillo
toqueaperitivo blanco (Carpano)
nueces en trozos c/n
baño de repostería chocolate amargo (opcional)

Guardada

Pasos de la receta

35 min tal vez

1

Batir huevo y azúcar cremando, sumar la ralladura o esencia (yo usé esencia vainilla 👩‍🍳)
2

Disolver la levadura en la leche (debe estar tibia o a temperatura ambiente - atención ! NO caliente... cuidado con quemar la levadura 🤪)
3

Agregar entonces la leche y levadura y luego la harina (con la pizca de sal -para realzar sabores 😉) cernida.
Sumar la miel que le dará ternurita a la masa.
4

Volcar en la mesada y amasar unos minutos estirando el preparado "pegajoso"(puede utilizarse un cornet, yo me ayudó con una espátula 😀) para que levante un poco de la superficie agregar la cda.de aceite.
5

Por último, la manteca (esta masa queda pegajosa -como la del pan dulce 👩‍🍳-y será algo difícil al intentar bollar pero...hay que intentarlo 😁
6

Dejar descansar tapado unos minutos para que actúe la levadura...⏰
Verter el amasijo en un molde (yo elegí este anillado de 20 cm., aunque puede hacerse en placa dándole forma de rosca...)
Llevar a horno precalentado de 180° por 20 min (verificar la cocción con un palillo👩‍🍳)
7

Para la cubierta : pisar el dulce, sumarle un chorrito del aperitivo (también puede ser algún vino blanco 🍾), distribuirlo sobre la rosca ya cocida y por encima adornando irán las nueces. Terminé con hilos de chocolate (bien de Pascua...!😋💗)