Antes de nada tostamos los fideos en aceite de oliva y retiramos. En el mismo aceite sofreímos el pollo salpimentado y reservamos.

En lo que nos ha quedado de aceite echamos el ajo picado, la cebolla troceada, el pimiento picado y la zanahoria cortada en rodajas. Dejamos freír durante unos 10 minutos y agregamos el tomate rallado previamente (podemos usarlo triturado de lata). Cuando todo esté pochado incluimos las alcachofas enteras o troceadas, remover y agregar los fideos tostados y mezclar.

Regamos todo con el caldo de pollo, removemos e incluimos el azafrán. Mientras metemos la bolsa de brócoli al microondas 3 minutos, sin terminar de hacer para rematar con todo junto.

Dejamos 5 minutos y añadimos el pollo, removemos y tapamos. Dejamos a fuego suave. Tras 10 minutos ponemos el brócoli y mantenemos en el fuego hasta que los fideos estén tiernos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.