Chutney (mermelada de frutas y verduras)
#retofinde - también llamado chatni - acompañamiento agridulce generalmente para servir con cerdo
Chutney (mermelada de frutas y verduras)
#retofinde - también llamado chatni - acompañamiento agridulce generalmente para servir con cerdo
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar, pelar las frutas (los chutney se hacen con todo tipo de frutas de estación, duraznos, ciruelas, naranjas, peras, etc siempre con cebolla
- 2
Picar la cebolla, pelar la naranja, quitar semillas, poner todo dentro de una cacerola preferentemente de triple fondo si tienen
- 3
Pelar las manzanas, quitar el centro, cortar en cubos, agregar los arándanos, poner 1 ramita de canela, jengibre, 1 clavo de olor, 1 cucharadita de mostaza en polvo y 1 en granos, 4 bayas de enebro
- 4
Volcar el vinagre y el vino dulce (puede ser blanco o tinto) agregar una cucharada de azúcar negra o dos de rubia o blanca
- 5
Cocinar a fuego mínimo revolviendo hasta que se consuma el líquido y espese, si quedo con muchos trozos grandes se puede pisar o mixear
- 6
No debe quedar líquido, la consistencia es como mermelada con trozos envasar en caliente en frascos esterilizados, cerrar, dar vuelta, esperar que enfríe - llevar a la heladera, mantener allí (dura aprox 6 meses y 1 año si se hierven 30´ los frascos llenos - doble esterilizacion
- 7
Acompañar costillitas, carre, milanesas de cerdo, etc
- 8
Hay chatney que se hacen con ciruelas, orejones, duraznos, pasas de uva secos, le dan a la preparación un sabor interesante, especial
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