Almejas a la marinera
Pasos de la receta
- 1
Echamos las almejas en agua para que vayan soltando la arenilla que traen, escogemos, quitamos las que vengan rotas y dejamos en agua otra vez.
- 2
Pelamos los tomates, troceamos, metemos en la picadora y trituramos.
- 3
Pelamos una cebolla y troceamos muy menudita.
- 4
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos a daditos pequeños.
- 5
Lavamos el perejil y lo picamos muy menudito.
- 6
En una sartén grande o una cacerola plana echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos las cebollas con un poco de sal.
- 7
Cuando las cebollas estén pochadas añadimos los tomates que hemos triturado con un poco de sal y los freímos un poco.
- 8
Cuando el tomate este sofrito echamos el perejil, una copita de vino fino, la pastilla de caldo concentrado y esperamos que se evapore el vino un minuto y echamos las almejas durante un par de minutos hasta que se abran y listo.
- 9
Cuando estén hechas las colocamos en una fuente y que cada comensal se sirva la cantidad que guste en su plato.
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