Untamos un molde de hornear con un poco de mantequilla y extendemos la masa previamente estirada, en el molde. Pinchamos con un tenedor un poco el fondo de la masa para que al hornear pueda respirar.

Preparamos el relleno:
Cortamos en trozos pequeños los ajetes, puerro y la cebolla.
En una sartén con un poco de aceite los pochamos. Luego reservamos en un plato.

Cortamos el calabacín en trozos pequeños y pochamos en la misma sartén. Añadimos el bacon y dejamos que se hagan juntos.

Mientras en un bol añadimos los huevos y la leche y batimos bien.

Cuándo el calabacín esté casi hecho, lo mezclamos de nuevo con la cebolla, etc.. unos minutos y apartamos.

Vertemos la mezcla en el bol con los huevos y la leche. Echamos el queso ricota y las especias y mezclamos todo bien. Debe quedar una mezcla como el preparado de una tortilla.

Ahora vertemos la mezcla en el molde y repartimos. Podemos añadir un poco de queso rallado para fundir y espolvorear con perejil o un poco de romero.