Roast beef Strogonoff

Name: Roast beef Strogonoff
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 kg cebollas blancas; 1 1/2 kg Roast Beef; 2 dientes ajo; 2 cucharadas soperas mayonesa; 2 cucharada sopera ketchup; 1 cucharada sopera mostaza; 1 crema de leche de 200 ml; paprika o pimentón - 1 cucharada y media; sal a gusto; ají molido; pimienta a gusto

Jorge Daniel Cardozo @Jdc68

Siempre escuche realizar esta preparación hecha con "lomo". Decidí probar con un corte económico -acompañando la crisis en esta pandemia- entonces opté por Roast Beef (escrito en criollo), también puede ser paleta o cualquier otro corte de vaca, pulposo y, de comprobada terneza. Espero les guste, es muy sabroso y adecuado para este otoño e invierno que se avecina...

Roast beef Strogonoff

Jorge Daniel Cardozo @Jdc68

Guardada

Ingredientes

1 hora

6 raciones

3/4 kgcebollas blancas
1 1/2 kgRoast Beef
2 dientesajo
2 cucharadas soperasmayonesa
2 cucharada soperaketchup
1 cucharada soperamostaza
1crema de leche de 200 ml
paprika o pimentón - 1 cucharada y media
sal a gusto
ají molido
pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Cortar las cebollas en brunoise (brunuá - chiquita cuadradita) y reservar. Además, picar los dientes de ajo y reservar junto a las cebollas
2

Cortar la carne en cubos medianos, desgrasar y quitar los nervios pequeños que puedan contener.
3

Luego agregar la mayonesa a la carne recién cortada, mezclar bien y dejar que macere por unos 10 minutos.
4

En una olla calentar un poco de aceite o manteca y rehogar las cebollas y el ajo, salpimentar a gusto, cocinar hasta que se transparenten. Luego agregar un poco de perejil.
5

Agregar la carne a la olla y revolver para integrar.
6

Dejar cocinar por unos 7 o 10 minutos, cuando la carne se vea que cambió de color, agregar dos cucharas de ketchup, revolver y agregar la mostaza y volver a revolver
7

Luego de dos minutos, agregar el pimentón o el paprika y una pizca de ají molido (opcional) y revolver.
8

Dejar que cocine unos minutos y que se integren los sabores. Luego agregar el pote de crema e integrar revolviendo.
9

Dejar cocinar unos minutos y estará lista tu preparación.
10

Yo decidí acompañar este strogonoff con un tradicional puré de papas... Espero les guste y lo disfruten junto a su familia.