Alubias blancas con patita de cordero asada

Name: Alubias blancas con patita de cordero asada
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 botes alubias en conserva; 2-3 patitas de cordero asadas y troceadas o 1 pata de vaca o ternera asada y troceada; 2 chorizos; 100 grs. taquitos de jamón; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 100 grs. pimiento rojo; 100 grs. pimiento verde; 50 grs. aceite de oliva; Sal y pimienta (al gusto); 1 cdta.comino,; 1/2 cdta cúrcuma; 2 cdtas. de pimentón dulce; 2 hojitas laurel

patricianas @Patynas2020

Colmenar de Oreja

Esta es una receta árabe fusión añadiendo algunos ingredientes de cocina española, que también puede hacerse con pata de vaca asada. Yo las compro en una carnicería halal.(El chorizo que lleva obviamente no;)
Es una receta tradicional pero yo algunos pasos los hago como siempre con mi Thermomix.

Alubias blancas con patita de cordero asada

patricianas @Patynas2020

Guardada

Ingredientes

45 min

6 raciones

2 botesalubias en conserva
2-3patitas de cordero asadas y troceadas o 1 pata de vaca o ternera asada y troceada
2chorizos
100 grs.taquitos de jamón
1cebolla
2-3 dientesajo
100 grs.pimiento rojo
100 grs.pimiento verde
50 grs.aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
1cdta.comino,
1/2 cdtacúrcuma
2cdtas. de pimentón dulce
2 hojitaslaurel

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Ponemos las verduras en la Thermomix y troceamos 5 sg en vel. 4
Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite de oliva.
Programamos 6 min, 100º vel.1 Sofreímos.
Cuando ha terminado el tiempo dejamos enfriar un poco y trituramos unos sg. en velocidad 8, debe quedar una pasta.
2

En la olla donde vayamos a hacer las alubias ponemos un fondito de aceite (poco porque el chorizo ya tiene su grasa) y doramos los dados de jamón, chorizo y las patitas troceadas. Un par de min.
3

Añadimos el sofrito, removemos un poco y añadimos las alubias lavadas y escurridas.
4

Añadimos las especias y la sal y pimienta. Removemos todo y cubrimos de agua.
5

Dejar cocer a fuego lento 30-40 min.