Galletas de mantequilla de maní 🥜 🤤

Name: Galletas de mantequilla de maní 🥜 🤤
Yield: 46 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥜 90 g azúcar morena; 🥜 90 g azúcar blanca; 🥜 115 manteca pomada; 🥜 225 g mantequilla o pasta de maní; 🥜 1 huevo; 🥜 180 harina 0000; 🥜 ½ cdta sal; 🥜 ½ cdta polvo de hornear; 🥜 ½ cdta esencia de vainilla

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Esta receta la publica Encarna Pérez, @lacocinadencarni con el nombre de "galletas de mantequilla de cacahuete". ¡Gracias Encarni! Tu receta es un tesoro y yo quiero que quede en mi recetario porque no hay galleta de este ingrediente que pueda superarla.
Por favor, no dejen de ir a la publicación original. Ella da la opción de preparado en robot y también con batidor eléctrico. Incluso en su menucioso perfeccionamiento, pesa cada una de las bolitas para que todas sean de 15 gramos! ¡Una genia! 👏🏾 ¡Impecable y prolija al máximo!
Como TODAS las recetas de "La cocina de Encarni", esta es una receta que yo llamo "responsable", ya que fue probada y siguiendo las instrucciones, ¡salle o sale!
Yo solo cambié algunas palabras que resultan más familiares en Argentina, hice todo el proceso a mano, y medí las bolitas con cucharita medidora... Obviamente este método es menos preciso para el tamaño de las galles, por lo que no quedaron tan idénticas entre sí. Lo que sí o sí hay que PESAR EN BALANZA son TODOS LOS INGREDIENTES, para que se forme esa masa tan linda, que Encarni muy bien describe como "plastilina".
Nuevamente GRACIAS ENCARNI por compartir tan exitosa receta. ♥

Galletas de mantequilla de maní 🥜 🤤

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Guardada

Ingredientes

1 hora

46 raciones

🥜 90 g azúcar morena
🥜 90 g azúcar blanca
🥜 115 manteca pomada
🥜 225 g mantequilla o pasta de maní
🥜 1 huevo
🥜 180 harina 0000
🥜 ½ cdta sal
🥜 ½ cdta polvo de hornear
🥜 ½ cdta esencia de vainilla

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear. Reservar.
Batir la manteca punto pomada con ambos azúcares hasta lograr una crema.
Agregar el huevo y la esencia. Mezclar muy bien hasta lograr mezcla homogénea. Agregar la mantequilla o pasta de maní (yo usé pasta, en este caso tener la precaución de haber mezclado bien las fases del producto que tiende a separarse en aceite)
Finalmente con movimientos envolventes agregar los secos reservados.

Cómo hacer un "tamizado" express
2

Queda formada una masa maravillosa, aromática y tan agradable que tienta hasta de comerse así como está! 😅
Bueno aquí yo me ayudé con una cucharita medidora, pero si quieren algo perfecto como lo hace la cocinera original, la bella Encarni, pueden pesarlas una por una. Ella hace bolitas de 15 g.
3

Las aplanan apenas y de aquí en más pueden decorar como más les guste. Encarni nos muestra cómo les hace líneas con tenedor.
4

Aquí una foto de los articulos que utilicé para ayudarme a decorar. Esta parte es bien libre y creativa. A gusto de cada una. Un tenedor, el extremo del batidor de alambre, contorno de flores, tapas de fibra (marcador) para el centro, una diminuta palita de las que vienen en las cremas faciales, el entramado de un pequeño colador. En fin... Da para liberar la imaginación y pasarla bien. 😉
5

Colocar sobre papel para horno o alguna placa de silicona. Horno precalentado, a temperatura media por aproximadamente 15 a 17 minutos.
Retirado del horno, dejar enfriar en misma placa. Luego pasar a rejilla para airear la base. Y listo! 😀
6

La mejor receta de galles de mantequilla de maní 🥜... Llevo años buscando algo así. No me alcanzan las palabras para describir lo deliciosas que son.
¡Gracias Encarni! 😀 ♥️
7

Dibujito original by Encarni. ♥