Ensalada de lentejas y cuscús

Name: Ensalada de lentejas y cuscús
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote grande de lentejas cocidas; 50 g cuscús; 1 aguacate grande o 2 pequeños; 1 tomate; 1/2 cebolla morada; El tallo de una cebolleta; 6-8 cebolletas encurtidas; Brotes soja frescos o en bote; 1 lata atún al natural; 45 g aceitunas negras en rodajas; 2 cdas cilantro picado; 2 cdas apio muy picado; al gusto sal; al gusto comino molido; 10 g aceite de oliva virgen extra; Zumo de lima o limón

Yolanda @yoli74

La verdad que para mi las ensaladas son imprescindibles cuando llega el calorcito.
Esta tiene unos toques fresquísimos con el cilantro y la lima. No deja indiferente y la voy adaptando según lo que tenga en la despensa.. casi nunca la hago igual...
Esta más rica de un día para otro o al menos 3 horas en la nevera para que coja bien todos los sabores.
Para el reto #asisoyyo

Ensalada de lentejas y cuscús

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 bote grande de lentejas cocidas
50 gcuscús
1aguacate grande o 2 pequeños
1tomate
1/2cebolla morada
El tallo de una cebolleta
6-8cebolletas encurtidas
Brotessoja frescos o en bote
1 lataatún al natural
45 gaceitunas negras en rodajas
2 cdascilantro picado
2 cdasapio muy picado
al gustosal
al gustocomino molido
10 gaceite de oliva virgen extra
Zumo de lima o limón

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Cocer el cuscús según indica el fabricante y dejar enfriar.
Lavar las lentejas y escurrir.
2

Picar todos los ingredientes que vamos a poner.
Mezclar todo junto.
3

Aliñar con el aceite, sal, comino, cilantro, apio y con el zumo de lima o de limón, lo que más os guste
Disfrutar....