Cheesecake sin horno súper suave
Este cheesecake es mi receta insignia (por eso lo tengo en mi foto de perfil), tanto que si me invitan a comer a la casa de amigos, el mensaje es algo así: "El sábado hacemos paella, traé el cheesecake".
La primera vez que hice este cheesecake, cuando me puse a prepararlo tarde a la noche, me di cuenta de que por equivocación había comprado la misma cantidad de queso crema que de crema de leche (cuando casi todas las recetas llevan 4 partes de queso y 1 de crema), así que lo preparé con lo que tenía.
A todo el mundo le encantó porque quedó muy suave y sin tanto gusto a queso.
Entonces la receta quedó así.
#cheesecake #postre #dulce #merienda #desayuno #recetasdulces #sintacc #singluten #glutenfree
Cheesecake sin horno súper suave
Este cheesecake es mi receta insignia (por eso lo tengo en mi foto de perfil), tanto que si me invitan a comer a la casa de amigos, el mensaje es algo así: "El sábado hacemos paella, traé el cheesecake".
La primera vez que hice este cheesecake, cuando me puse a prepararlo tarde a la noche, me di cuenta de que por equivocación había comprado la misma cantidad de queso crema que de crema de leche (cuando casi todas las recetas llevan 4 partes de queso y 1 de crema), así que lo preparé con lo que tenía.
A todo el mundo le encantó porque quedó muy suave y sin tanto gusto a queso.
Entonces la receta quedó así.
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Pasos de la receta
- 1
MASA: Batir la manteca con las yemas, el azúcar y la vainilla hasta obtener una pasta.
- 2
Agregar la leche en polvo y la harina o premezcla de a poco hasta formar un bollo blando que no se pegotee en los dedos.
- 3
Esta se aplasta un poco y se estira con los dedos en la base de un molde desmontable de bizcochuelo o bizcocho.
- 4
Pinchar la masa con el tenedor y colocarla en horno medio precalentado hasta que esté sequita pero no dorada (unos 20 minutos aprox.)
- 5
RELLENO: Sacar el queso crema del envase, colocarlo en un bol y revolverlo hasta que se rompa la forma del envase y quede cremoso.
- 6
Batir la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que quede con la misma contextura del queso crema.
- 7
Mezclar el queso crema con la crema de leche batida y la ralladura de limón.
- 8
En un bol mezclar la gelatina sin sabor con el agua y llevar al microondas por 20 segundos. No agreguen más de una cucharadita de té colmada de gelatina, porque el relleno les va a quedar como un ladrillo.
- 9
Agregar una cucharada del relleno (queso crema y crema de leche) a la gelatina tibia y mezclar bien para que no se hagan grumos. Agregar unas cucharadas más y mezclar bien.
- 10
Luego incorporar el resto de la preparación. Si de todas formas se hacen grumos, pasar toda la mezcla por un cernidor.
- 11
Los dos pasos anteriores son importantes porque si la gelatina caliente se mezcla de golpe con el relleno frío se hacen grumos.
- 12
Desmoldar la masa sobre la fuente donde se va a servir el cheesecake y colocarle alrededor el aro del molde desmontable.
- 13
Volcar la preparación y llevar al frío por 4 horas.
- 14
COBERTURA: En un bol colocar la mermelada de frutos rojos y llevar al microondas por 60 segundos aproximadamente. Retirar y mezclar bien. Si la mermelada es muy dura, agreguen una cucharada o dos de agua.
- 15
Esperar a que entibie y colocar sobre el cheesecake sin retirar el aro desmontable y volver a llevar al refrigerador. La mermelada debe estar tibia para que se deslice sobre el relleno, pero no muy caliente porque va a derretir el relleno y quedar desprolija.
- 16
Antes de servir, retirar el aro desmontable.
- 17
Se puede decorar con algunos frutos rojos por encima.
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