Torta gateau de chocolate y almendras

Name: Torta gateau de chocolate y almendras
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 huevos; 160 g azúcar impalpable; 150 g chocolate cobertura semi amargo; 150 g manteca; 100 g harina de almendras o almendras molidas; 30 g harina 000 o 0000; 1 pizca sal

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Vi esta receta de Pedro Lambertini por internet y no pude evitar salir corriendo a hacerla... un olorcito! A probarla... súper húmeda, chocolatosa y deliciosa...

Torta gateau de chocolate y almendras

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

Vi esta receta de Pedro Lambertini por internet y no pude evitar salir corriendo a hacerla... un olorcito! A probarla... súper húmeda, chocolatosa y deliciosa...

Guardada

Ingredientes

5huevos
160 gazúcar impalpable
150 gchocolate cobertura semi amargo
150 gmanteca
100 gharina de almendras o almendras molidas
30 gharina 000 o 0000
1 pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

1

Preparar los ingredientes. Encender el horno a 160°C.
Elegir un molde de tortas desmoldable de unos 20 o 22 cm de diámetro. Cubrir la base con papel manteca, enmantecar y enharinar
2

Separar las claras de las yemas (que las claras no se ensucien con yema).
3

Batir las claras con una pizca de sal e ir agregándoles la mitad del azúcar hasta formar un merengue y reservar
4

Batir las yemas con el resto del azúcar a blanco
5

Derretir el chocolate con la manteca en microondas o a baño de María. Dejar enfriar un poco y agregarlo a la mezcla de las yemas. Unir
6

Unir los secos harina y almendras. E ir agregando a la mezcla anterior de a poco e intercalando con las claras merengadas de a tercios con movimientos envolventes para no bajar la preparación
7

Volcar en el molde y llevar a horno 160° por 45 minutos
8

Dejar enfriar en el horno con la puerta abierta... retirar el aro y servir. La capa superior queda así, como con un azucarado
9

Deliciosa. Súper húmeda y con esa costrita azucarada