Pacitos estilo mignon
Pacitos estilo mignon
Pasos de la receta
- 1
Preparación del fermento.
En un bowl colocamos 2 cucharadas de harina, la levadura, las 2 cucharaditas de azúcar y mezclamos bien. Le incorporamos el agua o leche tibia -eso es a gusto de cada uno- y dejamos fermentar por 20 minutos.
- 2
En la batidora colocamos la harina y la sal mezclamos bien, luego le incorporamos el fermento y empezamos a mezclar en velocidad mínimas hasta que se se mezcle todo y aumentamos la velocidad de la panificadora hasta obtener una masa suave y esponjosa. Dejamos que duplique el tamaño en un lugar templado
- 3
Armamos bolos de 30 a 40 gramos y los colocamos en una asadera y dejamos que duplique su tamaño, mientras precalentado el horno a 200 grados. Para darle el efecto de vapor colocamos una budinera con agua caliente en piso del horno así queda más crocante
- 4
Cuando duplicaron su tamaño con un cuter los marcamos y con un pulverizador los mojamos y los llevamos al horno por 25 a 30 minutos
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