Lo primero que vamos a hacer es mixcear los garbanzos previamente cocidos con las 5 cucharadas de agua y las 3 de aceite(Pueden hacerlo con un pisa papa), el punto es que no quede muy pastoso sino que queden algunos granos de garbanzos enteros.

Picamos la cebolla, el diente de ajo y rallamos la zanahoria, y los incorporamos a nuestros garbanzos ya mixceados le agregamos el huevo, las especias, sal a gusto Y de a poco el pan rallado. Hasta tener una preparación manejable.

Lo siguiente es hacer bolitas y en un plato poner un poco de pan rallado extra e ir dándole la forma deseada a nuestros medallones.