Sopa Cremosa de Adzuki o Porotos Aduki
#legumbresafull 💥Las legumbres a full 💥
El poroto aduki o adzuki es una legumbre con propiedades depurativas que ayuda a limpiar nuestro organismo a la vez que lo nutre y lo cuida tiene minerales tales como calcio, fósforo, hierro y sodio el 20% de ellos corresponden a proteínas.Contiene vitaminas A y las del grupo B, el poroto aduki es dentro de las legumbres la que tiene menos valor energético.100 gramos aportan 326 calorías.Además algo más a su favor es que es pobre en grasas y tiene un agradable sabor.Se puede comer en guisos, sopas, ensaladas, hamburguesas y algo importante se puede combinar perfectamente con arroz.También queda agradable en preparaciones dulces brownie, budines, crema de aduki siendo usado por los japoneses en postres típicos de su país.No es fundamental pero sí aconsejable que lo dejen en remojo una noche o 2 horas antes antes de cocinarlos.Son la base la base de infinidad de preparaciones tanto saladas como dulces.El poroto aduki o adzuki (Vigna angularis) es una legumbre originaria del Lejano Oriente, donde se la cultiva desde hace más de 3000 años es una semilla pequeña, de color rojizo y forma aovada. Su sabor dulzón recuerda al de las lentejas.
Sopa Cremosa de Adzuki o Porotos Aduki
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El poroto aduki o adzuki es una legumbre con propiedades depurativas que ayuda a limpiar nuestro organismo a la vez que lo nutre y lo cuida tiene minerales tales como calcio, fósforo, hierro y sodio el 20% de ellos corresponden a proteínas.Contiene vitaminas A y las del grupo B, el poroto aduki es dentro de las legumbres la que tiene menos valor energético.100 gramos aportan 326 calorías.Además algo más a su favor es que es pobre en grasas y tiene un agradable sabor.Se puede comer en guisos, sopas, ensaladas, hamburguesas y algo importante se puede combinar perfectamente con arroz.También queda agradable en preparaciones dulces brownie, budines, crema de aduki siendo usado por los japoneses en postres típicos de su país.No es fundamental pero sí aconsejable que lo dejen en remojo una noche o 2 horas antes antes de cocinarlos.Son la base la base de infinidad de preparaciones tanto saladas como dulces.El poroto aduki o adzuki (Vigna angularis) es una legumbre originaria del Lejano Oriente, donde se la cultiva desde hace más de 3000 años es una semilla pequeña, de color rojizo y forma aovada. Su sabor dulzón recuerda al de las lentejas.
Pasos de la receta
- 1
Primero ponemos a remojar en agua los porotos aduki durante 3-4 horas o toda la noche (yo lo dejé en remojo por 2 horas cuanto más tiempo en remojo estén menor será el tiempo de cocción)pelar y lavar muy bien la cebolla, zanahoria y ajo cortar bien chiquito todo, calentar el aceite en una cacerola y sofreír el ajo junto con la cebolla, el perejil y la zanahoria unos 4 a 5 minutos
- 2
Escurrir los porotos y agregar al sofrito junto con las hojas de laurel, el pimentón, orégano y el zapallo cortado en cubos previamente pelado y lavado
- 3
Agregamos agua junto con los calditos de verduras o si tienen caldo listo... más o menos 4 dedos arriba de la preparación salpimentamos a gusto y dejamos cocinar a fuego medio con la cacerola tapada revolviendo de vez en cuando para verificar la preparación y que no se pegue en el fondo
- 4
Tener agua caliente lista en caso de ser necesario para ir agregando de a poco si va quedando seco, depende del gusto lo hacen más caldoso o bien cremoso porque se cocina junto con el zapallo que no salen cubos enteros eso hace que la sopa quede cremosa, cuando ven que está casi listo 10 minutos antes agregar el arroz dejar cocinar hasta que esté listo el arroz, servir espolvoreado con ciboulette, perejil, tomillo o cebollita de verdeo y a disfrutar de este plato especial y delicioso.
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