En una sartén calienta 2cdas de aceite de oliva y agrega la cebolla troceada, revuelve hasta que esté traslúcida. Añade la carne y condimenta c una pizca de sal y pimienta. Cocina a fuego medio y deja que tome color. Con la ayuda de una espátula de madera separa bien la carne para que quede suelta. Agrega el tomate y un poco de orégano, cocina por 10 a 12 minutos más. Reserva. Lava los tomates y apoyálos de manera firme sobre una tabla. Con cuidado córtalos en gajos sin llegar al fondo.

Abre un poco el centro y rellena con varias cucharadas de la carne que debe estar caliente. Coloca encima un poco de lechuga troceada, crema agria y queso rallado. Salpimienta y sirve.