Cortar en cubos el jamón y el queso, poner en un bol

Agregar el tomate picado y los huevos

Mezclar, condimentar con sal, pimienta y orégano

Las berenjenas en escabeche sin aceite (secar con papel de cocina)

Poner el disco para pascualina en una pizera, espolvorear con pan rallado para que no se humedezca la base con los jugos, líquidos de los ingredientes, mojar el borde con agua hacer repulgue

Cocinar en horno máximo hasta dorar

Esperar que enfríe, cortar

Disfrutar de esta tarta al aire libre, en el jardín o donde quieran