En un bowl colocamos la harina, el salvado, la canela, el polvo y el endulzante. Mezclamos bien todo hasta que quede totalmente homogéneo.

Luego agregamos la zanahoria y la integramos bien a la preparación, después agregamos el aceite y muy de a poco la leche, esto es a ojo según cómo se les vaya formando la masa.

Una vez que tenemos una masa lisa y manejable añadimos las nueces picadas y las incorporamos bien.

Ahora estiramos la masa con un palo de amasar y vamos cortando las galletas o podemos hacer bolitas y aplastarlas. Luego la vamos colocando en una bandeja para horno previamente engrasada (con aceite vegetal).

Finalmente horneamos a temperatura media entre 10-15 minutos.