Ensalada de berberechos y queso

Name: Ensalada de berberechos y queso
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pepino; 2 pepinillos en vinagre muy grandes (o mayor cantidad si son pequeños); 1 lata berberechos; 2 cucharadas soperas daditos de queso en aceite; 20 tomatitos cherrys; 1/2 limón (su zumo colado); Aceite de oliva (también se puede aderezar con el aceite del queso); Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Ayer nos complicamos muy poco a la hora de preparar la cena, realizando esta ensalada individual y diferente, con muy pocos ingredientes.

Ensalada de berberechos y queso

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Ayer nos complicamos muy poco a la hora de preparar la cena, realizando esta ensalada individual y diferente, con muy pocos ingredientes.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

1pepino
2pepinillos en vinagre muy grandes (o mayor cantidad si son pequeños)
1 lataberberechos
2 cucharadas soperasdaditos de queso en aceite
20tomatitos cherrys
1/2limón (su zumo colado)
Aceite de oliva (también se puede aderezar con el aceite del queso)
Sal

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Escurrimos la lata de berberechos y repartimos el contenido de la lata entre los dos platos que utilizaremos para servir las ensaladas, colocándolos en el centro de cada plato.
2

Partimos por la mitad todos los tomates cherrys y los colocamos alrededor de los mejillones.
3

Pelamos y troceamos a daditos el pepino y lo colocamos alrededor de los cherrys.
4

Troceamos los pepinillos en vinagre y los mezclamos con los daditos de pepino, aleatoriamente.
5

Rociamos los berberechos con el zumo de limón.
6

Cubrimos los berberechos con los daditos de queso.
7

Aderezamos con sal y aceite de oliva al gusto.
8

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir.