Pizza casera

Name: Pizza casera
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 250 g harina; 6 g levadura seca; 2 cucharaditas sal; 2 cucharaditas azúcar; 1 pizca pimienta; 1 pizca orégano; 15 ML aceite; 1 huevo; 1 taza agua; 20 ML aceite; 30 g cebolla; 20 g poro; 20 g apio; 20 g ajo; 100 g pasta de jitomate; 450 g jitomate pelado; 150 g puré de tomate; 300 ML fondo de pollo; 20 g albahaca; 2 g pimienta; Sachet d' épices; 100 g salchicha; 100 g Quesillo

Porfirio López Villagrán @Porfirio_135_lopez

#pasta

Pizza casera

Porfirio López Villagrán @Porfirio_135_lopez

Guardada

Ingredientes

250 gharina
6 glevadura seca
2 cucharaditassal
2 cucharaditasazúcar
1 pizcapimienta
1 pizcaorégano
15 MLaceite
1huevo
1 tazaagua
20 MLaceite
30 gcebolla
20 gporo
20 gapio
20 gajo
100 gpasta de jitomate
450 gjitomate pelado
150 gpuré de tomate
300 MLfondo de pollo
20 galbahaca
2 gpimienta
Sachet d' épices
100 gsalchicha
100 gQuesillo

Guardada

Pasos de la receta

1

Unir todos los secos menos la levadura y hacer un volcán
La levadura hidratar la mitad en la cantidad de agua
En el volcán poner en el centro el huevo y el aceite y comenzar a integrar.
2

Después agregar poco a poco el agua con levadura y amasar.
Si es necesario agregar más agua
Dejar reposar en el refri para que infle
Cubrir la masa con aceite y tapar con una bolsa
3

Preparar el jitomate concasse
4

Y cortar en cubos
5

Preparar el mirepoix
6

Acitronar el mirepoix y agregar el ajo
7

Añadir la pasta de jitomate, el puré, los jitomates y el fondo.
8

Dejar hervir por una hora con sachet d' épices y liquar.
9

Para preparar la pizza
10

Estirar la masa de forma circular y estirar la masa con la manos.
11

En un charola engrasar con mantequilla y espolvorear harina para que no se pegue la pizza
12

Ya la masa puesta en la charola ir agregando los ingredientes que más les guste y meter al horno por 30 minutos
13

Dejar enfriar y disfrutar