Osobucco al vino tinto

Name: Osobucco al vino tinto
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cortes de osobucco; 500 ml Vino tinto; 3 hojas laurel; 2 brotes romero; 2 cebollas; 3 dientes ajo; 1,5 L caldo de carne; 1 cucharada brandy; al gusto Sal y pimienta; 1 cucharada harina

Adrià Otero @adriaotero

Osobucco al vino tinto

Adrià Otero @adriaotero

Guardada

Ingredientes

3 raciones

3cortes de osobucco
500 mlVino tinto
3 hojaslaurel
2 brotesromero
2cebollas
3 dientesajo
1,5 Lcaldo de carne
1 cucharadabrandy
al gustoSal y pimienta
1 cucharadaharina

Guardada

Pasos de la receta

1

Marcamos los cortes de osobucco y retiramos
2

Hacemos un sofrito con: cebolla, ajo y tomate
3

Volvemos a añadir los cortes de osobucco, el caldo, el vino tinto, las hojas de laurel, el romero, la cucharada de brandy y los 500 ml de vino tinto
4

Lo dejamos a fuego lento durante una hora
5

Retiramos los cortes de osobucco y agregamos la harina hasta espesar el contenido de la olla. Posteriormente lo pasamos por la batidora para obtener la salsa y la agregamos a los cortes de osobucco.