Lentejas con almejas y alcachofas
Una forma diferente de comer lentejas. Además de aprovechamiento pues en vez de utilizar aceite de oliva, usé la grasa de confit de pato que tenía de un plato anterior que os puse hace unos días. Y yo no tiro nadaaaa, y os aseguro que le da un sabor muy bueno.
Lentejas con almejas y alcachofas
Una forma diferente de comer lentejas. Además de aprovechamiento pues en vez de utilizar aceite de oliva, usé la grasa de confit de pato que tenía de un plato anterior que os puse hace unos días. Y yo no tiro nadaaaa, y os aseguro que le da un sabor muy bueno.
Pasos de la receta
- 1
Ponemos a cocer a chup chup suave las lentejas con la hoja de laurel hasta que estén tiernas.
- 2
Mientras se cuecen en una cazuela sofreímos a fuego suave con la grasa del confit de pato las verduras bien picaditas.
- 3
Cuando estén bien pochadas añadimos la harina, removemos e incorporamos el vino y el fondo para formar una salsita.
- 4
Mientras hierve cortamos las alcachofas a octavos y lo añadimos a la cazuela. Tapamos y dejamos que se cuezan y se pongan tiernas.
- 5
Vamos comprobando el nivel de líquido y removiendo con las asas de la cazuela. Se trata de que sea una salsa ligera y que se quede casi seco.
- 6
Cuando las lentejas estén tiernas, las escurrimos y añadimos a la cazuela.
- 7
Incorporamos también las almejas y tapamos hasta que se abran.
- 8
Ya estará el plato listo y solo faltaría espolvorear perejil o cebollino picado que es lo que yo tenía.
- 9
También tenía unas bolitas de caviaroli que le añadí
Cooksnaps
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