Cazuela de merluza con almejas
La receta de Karlos Arguiñano pero con ingrediente modificado.
Cazuela de merluza con almejas
La receta de Karlos Arguiñano pero con ingrediente modificado.
Pasos de la receta
- 1
Cocerlas patatas en rodajas en el litro de agua con la pastilla de caldo de pescado.
- 2
Rebozar la merluza con una poca de sal en huevo y harina y freír.
- 3
Reservar las patatas y las merluza. Continuar en una cazuela. Poner aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños, añadir 1 cucharada de harina y freírla. Agregar el vino, perejil fresco picado y caldo (a ojo) de pescado utilizado para cocer las patatas.
- 4
Colocar las patatas cubriendo el fondo, seguido las almejas y esperar a que se abran, y la merluza y cocinar unos 10 minutos para que se integren los sabores. Si hay que añadir más caldo pues se incorpora según se necesita y al gusto.
- 5
Listo para servir
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