Chícharos a la francesa
Leopoldo Gabriel Zárate Martínez @cook_26200389
UTVCO
Gastronomía
Grupo : G801
Chícharos a la francesa
UTVCO
Gastronomía
Grupo : G801
Pasos de la receta
- 1
Mise en place:
1. Limpiar y lavar los chícharos
2. Cortar la cebolla, la zanahoria y el poro en brunoise.
3. Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en
julienne.
- 2
Saltear en mantequilla los vegetales.
- 3
Agregar los chícharos, desglasar con vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se evapore.
- 4
Agregar la Lechuga y terminar con la crema.
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ALUMNO DE LA UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LOS VALLES CENTRALES DE OAXACA.👨🍳🔪 GASTRONOMÍAG 403🍳🍧🍪🍫REPOSTERÍA🍫🍪🍨#ORGULLOUTVCO
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