Buenissssssimo y muy fresquito para estas fechas del año.

Creo que ya he explicado mi aversión por los textos legales, lo cual no me impide —de manera más habitual de lo que me gustaría— darme grandes atracones de dichas lecturas.El caso es que estuve pendiente de la nueva Ley de Paridad —aprobada sólo por 177 votos a favor de los 348 (sólo 1 más de los necesarios por ser ley orgánica)— que sacó el gobierno en el mes de agosto.Y ¿para qué engañarnos? Aunque me agrada todo apoyo hacia la mujer, no sé bien qué beneficio podemos sacar si ya antes teníamos la Ley de igualdad efectiva de hombres y mujeres —también ley orgánica—, y, quizá, anteriormente, la Ley de igualdad de trato y la no discriminación. Pero a lo que voy, eso del 40-60 ya estaba legislado, ¿no? Para eso estaba la ley de hace más de 15 años que —está claro—quedó en aguas de borrajas.Quizá el problema sea nuestro, ya que no nos han explicado bien los conceptos de: igualdad, equidad y paridad. Hagamos repaso: si igualdad de género se entiende como la situación en la que mujeres y hombres tienen las mismas posibilidades; la equidad de género es el medio para lograr dicha igualdad, a través de un trato justo; y la paridad se relaciona con la total integración, en pie de igualdad. Entonces… Dejarme pensar…. ¿Sólo veo yo el problema? ¿Por qué no nos dejamos de tantos textos legales y comenzamos a hacer las cosas bien —de una vez por todas—? ¿Qué necesidad tenemos de hacer las cosas mal una y otra y otra vez?…#DelantalGlobal2024 + #CenasRapidas

Plato de contrastes. Espero que os guste.

Como es la primera vez que lo hago, tenia ganas de probarlo para ver el resultado. Este trozo que he sacado, es la ventresca, al ser mas delgada queda mas salada que los lomos, por eso lo he preparado en carpaccio porque al tener una base de tomate rallado y aguacate, queda perfecto y en su punto....los lomos tienen que estar impresionantes.Hemos hecho unas tostas con él y es un verdadero manjar. Es la primera vez que marino bacalao y me ha encantado...os animo a que lo hagáis.

Entrante que solemos preparar cuando nos juntamos la family los domingos. Esto y unas tostitas de pan y mmmm ¡Cuidado porque engancha y no queda hambre para el plato fuerte! :P

Plato de la cocina moderna o de autor?, que ha derivado de la típica Esqueixada de Bacallà. Es un pirmer plato o un entrante, ideal para el verano porque es fresquito. Es bacalao se corta en carpaccio, o sea láminas finas, se macera en aceite y se le pone una capa de tomate maduro rallado por encima. Se aliña con sal y aceite de oliva virgen extra. ¡Una delicia!

El verano , con este calor lo que pide el cuerpo es algo fresquito y no pasar calor cocinando, sin renunciar a lo exquisito. Así que os presento este plato rápido de preparar y que en cualquier restaurante te cobrarían un Potosí y a ti te costará unos 5 euros.

Sigo animada por conseguir mi #DelantalDorado23.. y esta semana uno de los ingredientes es el alficoz. Por suerte, mis vecinos del hortet me regalan y puedo preparar unas tapas fresquitas y deliciosas.El alficoz, aunque se parece al pepino , “no es un pepino, es un melón. Se parece a los pepinos y comparte género (cucumis), pero no especie (Cucumis sativus). Es una variedad (Cucumis melo flexuosus) de la especie del melón (Cucumis melo). El alficoz -a diferencia del pepino-, nunca amarga, aunque se consuma con piel. “lagarbancitaecologica.orgSi podéis conseguirlo, probadlo y veréis que rico está!!

UN CARPACCIO DE BACALAO de verdad ?; Es que hay de algún otro?Vivimos en una era en que se llama Carpaccio a cualquier cosa cortada en láminas finas y con alguna Salsa o Aliño por encima.Un Receta de CARPACCIO BACALAO muy especial; sencilla y MUY RICA Te explico la Técnica paso a paso y con TRUCOS para un resultado óptimo.Quieres ver la Receta en mi Web Gastronómica incluida la preparación en Video.Te invito a pilpileando.com

He hecho esta ensalada fresca, con bacalao y carpaccio de fresones. La he aliñado con vinagreta de glasé de vinagre de frambuesa, ha quedado muy buena. Puede ser un buen entrante para Semana Santa

Lo aprendi en un viaje a Los Roques Venezuela en una Posada que cocinaban todo super fresco y natural. Me encantó!