ES: Si usas vaina de vainilla, cortala por la mitad a lo largo y raspá el interior. En una ollita poné la leche (reservando unos 100ml), con la vainilla (interior y cáscara) y 3/4 del azúcar y llevá 10 minutos a fuego lento. Si usas azúcar de vainilla y/o limón, reemplazalos en este paso.
En otro tazón, llevá el azúcar restante, el polvo de flan (maizena o harina), las yemas de huevo y la leche reservada, mezclando hasta que quede suave.

ES: Llevá la leche a ebullición y retirá del fuego. Colá la leche caliente en la mezcla de huevo, lentamente, batiendo siempre y bien con un batidor. Llevá la mezcla nuevamente en la sartén, a fuego medio bajo, revolviendo hasta que la crema pastelera se espese. Apagá el fuego y pasá la crema pastelera a un bowl, cubriéndola con film plástico sobre la superficie.
Llevá por un mínimo de 4 horas a la heladera (mejor si queda toda la noche ahí).

ES: Para hacer las tapitas - PRECALENTÁ el horno a 200°C.
Extendé la masa de hojaldre y cortala a la mitad (o en rectángulos) iguales. Llevá las tapas a una bandeja de horno con papel manteca y perforá los rectángulos con un tenedor. Colocá una hoja de papel de horno encima de las tapas y arriba llevá algo pesado (otra placa, por ej.) para que no se inflen.
Horneá por unos 10 minutos o hasta que empiecen a querer dorarse. Dejá enfriar completamente antes de usar.

ES: Hacé el glaseado naranja mezclando el azúcar impalpable con el colorante y un poquito de agua. Pincelá la mitad de las tapas con éste.
Para armarlos: poné una tapa de hojaldre (sin glaseado) y arriba con una manga rellena de crema pastelera. Llevá la tapa glaseada arriba y, eventualmente, emparejá los bordes con un cuchillo de paleta.
Podés decorar con crema chantilly o frutas frescas, pero generalmente se compran asi solos.

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que la venta de tompouce naranja para el 27 de abril aumenta un 600%, en comparación a cualquier otro dia del año? Si queres venir a Holanda y ponerte un negocio de un dia al año, ya tenes una receta para empezar tu emprendimiento ;)

💡TIP 3
ES: Con las tapas crujientes y la crema tan floja es un desafío que no se haga un enchastre, así que hay dos maneras de comer un tompouce: poniéndolo de costado (los laterales de las tapas sobre el plato) o abriéndolo y llevando las tapas una arriba de la otra, de manera que la crema quede arriba.
Obviamente la mejor es simplemente agarrarlo con la mano y...rezar para que no se te caiga toda la crema encima cuando lo mordes! ;)
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)