Moussaka gratinada con bechamel
Se tarda un rato en hacerla pero es sana y súpersabrosa. La original es de oriente medio y está hecha con carne de cordero pero se puede escoger el tipo de carne picada. La versión más famosa y que ha internacionalizado el plato es la griega. Esta es mi manera de hacerla, porque hay muchas (con base de patata por ejemplo, con muchos tipos de carne, con o sin bechamel...). Yo la hago con base de berenjena, dos capas de ragú separadas con berenjena y bechamel con queso gratinado.
Moussaka gratinada con bechamel
Se tarda un rato en hacerla pero es sana y súpersabrosa. La original es de oriente medio y está hecha con carne de cordero pero se puede escoger el tipo de carne picada. La versión más famosa y que ha internacionalizado el plato es la griega. Esta es mi manera de hacerla, porque hay muchas (con base de patata por ejemplo, con muchos tipos de carne, con o sin bechamel...). Yo la hago con base de berenjena, dos capas de ragú separadas con berenjena y bechamel con queso gratinado.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar la berenjena y cortar a láminas. Ponerla en un bol o recipiente con agua y sal y dejarla reoposar mínimo 30 minutos. Así le sacamos el ácido.
- 2
Hacer un ragú de carne. ADJUNTO RECETA. Puedes tenerlo 2h cocinando a fuego bajo o 15 minutos. Cuanto más tiempo, más sabor.
- 3
Pasar por harina la berenjena y freír. Consejo: yo uso un pincho de madera de brochetas para girar y sacar las rodajas. Va genial y vas más rápido. Dejar las berenjenas encima de papel de cocina para que absorba el aceite.
- 4
En una fuente, poner base de berenjenas, encima la mitad del ragú y tapar con berenjenas.
- 5
Repetimos operación con otra segunda capa. La otra mitad del ragú, bien esparcida, y tapar con berenjenas.
- 6
Hacer bechamel. Mantequilla, harina y leche. Remover con varillas hasta que coja textura. Añadir pimienta, sal y nuez moscada al gusto. (ADJUNTO RECETA de cómo hacer bechamel)
Empezar a precalentar el horno a 180°. La parte de arriba y gratinado.
- 7
Cubrir la fuente con bechamel y con queso rallado al gusto. Meter en el horno 5-10 minutos (sacar cuando el queso esté gratinadito).
- 8
Servir y disfrutar!
Si quieres hacer foto del plato sirve con cariño. Yo serví rápido y con ansia de comer y se destruye (aunque está tremenda igual!).
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