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Ensalada verde de quinoa
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Foto principal de Ensalada verde de quinoa

Ensalada verde de quinoa

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

(XIV)
Tal día como hoy (festivo en Galicia por ser el Día das Letras Galegas) celebraba —hace unas décadas— su primera comunión.
La noche de antes, su madre le preparó el pelo, para que luciesen bonitos los tirabuzones al día siguiente, decía que como usaba el vestido de su hermana, al menos, que el peinado fuera distinto. Estaba ilusionada, después de la ceremonia, al medio día, su madre prepararía una pequeña comida, en casa, con toda la familia. A penas pudo cenar esa noche, y mucho menos dormir.
Por la mañana, todo fueron prisas, que si las trenzas con sus tirabuzones al final, que si el vestido con el rosario y la Biblia, que si los guantes y los zapatos bien limpios. Y todo sin contar, que su hermana, sus padres y tíos también debían arreglarse.
En el colegio, las monjas tenían un caos aún peor. A pesar de los nervios, se sentía desfallecer, con tanta ropa y el calor que hacía, ya sólo quería regresar a su casa. La misa no fue lenta, pero la sesión de fotos se eternizó: fotos de todos los niños en las escaleras al altar, en las del colegio, en las distintas puertas… y por último, antes de volver, tuvo que ir al fotógrafo para su propia sesión. ¡Como no le iba a dar una bajada de tensión!. Su madre se asustó tantísimo —pensando que se quedaba sin su pequeña— que de regreso a casa, paró a comprarle chocolate.

(Sumamos esta receta a la categoría verde 💚 —recetas vegetales— del reto por colores: Quinoa).

#mineveraporcolores
#herstory

(XIV)
Tal día como hoy (festivo en Galicia por ser el Día das Letras Galegas) celebraba —hace unas décadas— su primera comunión.
La noche de antes, su madre le preparó el pelo, para que luciesen bonitos los tirabuzones al día siguiente, decía que como usaba el vestido de su hermana, al menos, que el peinado fuera distinto. Estaba ilusionada, después de la ceremonia, al medio día, su madre prepararía una pequeña comida, en casa, con toda la familia. A penas pudo cenar esa noche, y mucho menos dormir.
Por la mañana, todo fueron prisas, que si las trenzas con sus tirabuzones al final, que si el vestido con el rosario y la Biblia, que si los guantes y los zapatos bien limpios. Y todo sin contar, que su hermana, sus padres y tíos también debían arreglarse.
En el colegio, las monjas tenían un caos aún peor. A pesar de los nervios, se sentía desfallecer, con tanta ropa y el calor que hacía, ya sólo quería regresar a su casa. La misa no fue lenta, pero la sesión de fotos se eternizó: fotos de todos los niños en las escaleras al altar, en las del colegio, en las distintas puertas… y por último, antes de volver, tuvo que ir al fotógrafo para su propia sesión. ¡Como no le iba a dar una bajada de tensión!. Su madre se asustó tantísimo —pensando que se quedaba sin su pequeña— que de regreso a casa, paró a comprarle chocolate.

(Sumamos esta receta a la categoría verde 💚 —recetas vegetales— del reto por colores: Quinoa).

#mineveraporcolores
#herstory

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Ensalada verde de quinoa

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

(XIV)
Tal día como hoy (festivo en Galicia por ser el Día das Letras Galegas) celebraba —hace unas décadas— su primera comunión.
La noche de antes, su madre le preparó el pelo, para que luciesen bonitos los tirabuzones al día siguiente, decía que como usaba el vestido de su hermana, al menos, que el peinado fuera distinto. Estaba ilusionada, después de la ceremonia, al medio día, su madre prepararía una pequeña comida, en casa, con toda la familia. A penas pudo cenar esa noche, y mucho menos dormir.
Por la mañana, todo fueron prisas, que si las trenzas con sus tirabuzones al final, que si el vestido con el rosario y la Biblia, que si los guantes y los zapatos bien limpios. Y todo sin contar, que su hermana, sus padres y tíos también debían arreglarse.
En el colegio, las monjas tenían un caos aún peor. A pesar de los nervios, se sentía desfallecer, con tanta ropa y el calor que hacía, ya sólo quería regresar a su casa. La misa no fue lenta, pero la sesión de fotos se eternizó: fotos de todos los niños en las escaleras al altar, en las del colegio, en las distintas puertas… y por último, antes de volver, tuvo que ir al fotógrafo para su propia sesión. ¡Como no le iba a dar una bajada de tensión!. Su madre se asustó tantísimo —pensando que se quedaba sin su pequeña— que de regreso a casa, paró a comprarle chocolate.

(Sumamos esta receta a la categoría verde 💚 —recetas vegetales— del reto por colores: Quinoa).

#mineveraporcolores
#herstory

(XIV)
Tal día como hoy (festivo en Galicia por ser el Día das Letras Galegas) celebraba —hace unas décadas— su primera comunión.
La noche de antes, su madre le preparó el pelo, para que luciesen bonitos los tirabuzones al día siguiente, decía que como usaba el vestido de su hermana, al menos, que el peinado fuera distinto. Estaba ilusionada, después de la ceremonia, al medio día, su madre prepararía una pequeña comida, en casa, con toda la familia. A penas pudo cenar esa noche, y mucho menos dormir.
Por la mañana, todo fueron prisas, que si las trenzas con sus tirabuzones al final, que si el vestido con el rosario y la Biblia, que si los guantes y los zapatos bien limpios. Y todo sin contar, que su hermana, sus padres y tíos también debían arreglarse.
En el colegio, las monjas tenían un caos aún peor. A pesar de los nervios, se sentía desfallecer, con tanta ropa y el calor que hacía, ya sólo quería regresar a su casa. La misa no fue lenta, pero la sesión de fotos se eternizó: fotos de todos los niños en las escaleras al altar, en las del colegio, en las distintas puertas… y por último, antes de volver, tuvo que ir al fotógrafo para su propia sesión. ¡Como no le iba a dar una bajada de tensión!. Su madre se asustó tantísimo —pensando que se quedaba sin su pequeña— que de regreso a casa, paró a comprarle chocolate.

(Sumamos esta receta a la categoría verde 💚 —recetas vegetales— del reto por colores: Quinoa).

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Ingredientes

40 minutos
3 Comensales
  • 200 gQuinoa
  • 200 gLentejas
  • 1Aguacate (en dados)
  • 1/2Cebolla (muy picada)
  • 2 CucharaditasCebollino
  • 2 HojasLaurel
  • 1/2Lechuga (cortada)
  • Vinagreta a los frutos del bosque:
  • 1 CucharaditaEscamas de chili
  • 6 CucharadasAceite de oliva virgen extra
  • 3 CucharadasCrema balsámica a los frutos del bosque
  • 2 CucharaditasSal
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Pasos de la receta

40 minutos
  1. 1

    Cocemos la quinoa y las lentejas por separado (estas últimas con el laurel). Escurrimos ambas y reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta Ensalada verde de quinoa
    Foto del paso 1 de la receta Ensalada verde de quinoa
  2. 2

    Cortamos la cebolla muy picada y el aguacate en dados.
    Mezclamos en un bol amplio: la quinoa, las lentejas, el aguacate, la cebolla y el cebollino. Con cuidado de no romper el aguacate.

    Foto del paso 2 de la receta Ensalada verde de quinoa
    Foto del paso 2 de la receta Ensalada verde de quinoa
    Foto del paso 2 de la receta Ensalada verde de quinoa
  3. 3

    Mientras en un cuenco, mezclamos los ingredientes de la vinagreta.

    Foto del paso 3 de la receta Ensalada verde de quinoa
  4. 4

    Para emplatar: sobre una cama generosa de lechuga aliñada con su aceite y sal, ponemos un aro amplio metálico, y rellenamos con la mezcla de quinoa. Apretamos ligeramente, y rociamos un par de cucharadas de la vinagreta.

    Foto del paso 4 de la receta Ensalada verde de quinoa
  5. 5

    A disfrutar!

    Foto del paso 5 de la receta Ensalada verde de quinoa
    Foto del paso 5 de la receta Ensalada verde de quinoa
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16110201
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Arianne
Arianne @Arianne
17 de mayo de 2022 20:36
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (12)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
18 de mayo de 2022 16:23
Muy rica ensalada! Me alegro de que hayas disfrutado de la fiesta. Nota: repasa la introducción de la receta 😘😘
Invitado
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Ensalada Verde Quinoa

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