Daremos un golpe a los ajos con piel para que se abran un poco. Cortaremos la cebolla a trozos y la zanahoria en discos y lo añadiremos a la cazuela, junto con la hoja de laurel.

Cuando haya evaporado el alcohol añadiremos un poco de agua hirviendo. Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego lento, controlando no falte líquido en la salsa. Para que se cuezan mejor, se pone una tapa al revés y se echa agua por encima, y el vapor que va desprendiendo este agua hace cocer mejor el guiso.

De vez en cuando hemos removido la cazuela controlando que no se pegara y añadiendo más agua hirviendo. Os recomiendo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado.