Pasta con espárragos, camarones y chícharos en una sola olla

Name: Pasta con espárragos, camarones y chícharos en una sola olla
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 120 gr pasta, usé fusilli integral; 200 gr espárragos frescos; 100 gr chícharos congelados; 200 gr camarones crudos; 1 pza limón, ralladura y jugo; 1 diente ajo; 1 cucharada aceite de oliva; 1 1/2 tazas agua; 1/4 cucharadita sal; 1/4 cucharadita pimienta negra molida; 1 cucharadita chile de árbol molido

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Para esta receta me inspiré en la Pasta a la "no doy" de Rogelio @enfetum1335, que se me antojó desde que la publicó. Le hice algunos ajustes, omití los lácteos y la hice en una sola olla, y quedó muy rica. ¡Gracias, Rogelio, por tan buena idea! #pasta #saludable #DASH

Pasta con espárragos, camarones y chícharos en una sola olla

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2-3 raciones

120 grpasta, usé fusilli integral
200 grespárragos frescos
100 grchícharos congelados
200 grcamarones crudos
1 pzalimón, ralladura y jugo
1 dienteajo
1 cucharadaaceite de oliva
1 1/2 tazasagua
1/4 cucharaditasal
1/4 cucharaditapimienta negra molida
1 cucharaditachile de árbol molido

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Preparar los ingredientes. Cortar las puntas de los espárragos y partir los tallos en trozos de 1-2 cm. Picar el ajo finamente.
2

Limpiar los camarones, quitar las colas y partirlos a la mitad. Rallar la cáscara de limón, cuidar que sea solamente lo verde, porque lo blanco amarga. En una olla amplia, calentar el aceite y sofreír el ajo a que suelte su aroma, entre 30 segundos y un minuto.
3

Agregar el agua, ralladura de limón, sal y pimienta y mover bien. Añadir la pasta, remover, bajar el fuego a medio, tapar la olla y dejar cocer por 8 minutos.
4

Agregar los espárragos, remover, tapar y dejar cocer otros 4 minutos. Añadir los chícharos y dejar cocer destapados por 3 minutos, a que se evapore el líquido que quede.
5

Apagar y agregar el jugo de limón, el chile y los camarones. Mover y tapar, dejar 5 minutos para que los camarones se cuezan con el calor residual. Servir y agregar queso parmesano o cotija si se desea.

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LuzMa SG @LuzMa_SG

1 de mayo de 2022 16:57

CDMX

Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.

Comentarios

Rogelio Ramos Rivera @enfetum1335

11 de mayo de 2022 00:46

Hoy volví a entrar, solo que desde la compu y no dese el cel, ¡¡Qué padres tus fotos!!, hasta me dieron ganas de ir desapareciendo la vajilla de uso en casa y adquirir un par de ellas, de 6 u 8 servicios, diferentes, y es que aquí se usan del diario los platos que quedaron a la partida de los viejos así como la vajilla que ellos tenían (y obviamente esta incompleta y de esas ya no hay). Solo hay que ver fabricantes, diseños, preciios, etc. Vaya un cordial saludo y, reitero, me encantaron las fotos.

Palabra clave

Pasta Espárrago Camarón Chícharo Olla

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