Judías verdes a la andaluza con huevo poché

Judías verdes a la andaluza con huevo poché
Pasos de la receta
- 1
Limpiar las judías (si son congeladas seguir instrucciones del fabricante)
En una olla con agua echar un poco de sal, llevar a fuego alto y poner las judías.
Cocinar 30 minutos hasta que estén tiernas.
Escurrir y reservar. - 2
Cortar el pimiento en dados.
Pelar 4 dientes de ajo, presionando un poco para que se abran.
En una sartén añadir aceite con fuego bajo sofreír junto a 2 rebanadas de pan y pimiento. - 3
Batir estos ingredientes añadiendo un poquito de agua, una pizca de comino y un poco de vinagre.
- 4
Verter esta mezcla en una sartén y cocinar unos 10 minutos. Faltando solo 1 minuto mezclar con las judías. Probar de sal y añadir un poco de pimienta.
- 5
Para el huevo poché. En un cazo poner agua a hervir con un chorreón de vinagre. Mover el agua cuando hierva y echar el huevo, dejar un minuto y medio y sacar. Poner encima de las judías.
- 6
Freír 2 rebanadas de pan para acompañar.
Cooksnaps
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