Crema multiverduras con chips de boniato y sal negra en olla a presión
En esta crema sofrío bien las verduras a fuego medio y dejo el fondo tostadito que hace que el sabor sea de 10. ☺️
Crema multiverduras con chips de boniato y sal negra en olla a presión
En esta crema sofrío bien las verduras a fuego medio y dejo el fondo tostadito que hace que el sabor sea de 10. ☺️
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En la olla pongo aceite a calentar y refrío el puerro en rodajas y la cebolleta, cuando esté transparente añado la patata, la zanahoria, 1/2 batata, las judías verdes y la calabaza en trozos.
- 2
Cuando esté dorado todo, añado los ajos picados y dejo tostar bien el fondo antes de añadir el calabacín.
- 3
Pongo ahora el calabacín en trozos, doy unas vueltas, añado la sal negra y la hoja de laurel y cubro algo las verduras con agua a las que añado las hojas de acelgas troceadas y la rama de apio.
- 4
Dejo cocer algo y tapo la olla. 15 minutos a fuego medio partir del giro de válvula.
- 5
Abrir, RETIRAR LA HOJA DE LAUREL👍🏻 y triturar bien todo. Rectificar de sal si hace falta. Cortar con una mandolina la media batata que no hemos usado en la crema y hacer rodajas finas. Freír en aceite bien caliente, sacarlas y escurrir el papel. Adornar la crema con ello, un hilo de aceite de oliva y escamas de sal negra.
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