Pizza con masa (integral)
Dos atributos no común en esta preparación, uno es que está realizada con combinación de harinas y la otra es el agregado de masa madre de harina de centeno, como la prepara Yordi Morera o Iban Yarza.
Pizza con masa (integral)
Dos atributos no común en esta preparación, uno es que está realizada con combinación de harinas y la otra es el agregado de masa madre de harina de centeno, como la prepara Yordi Morera o Iban Yarza.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Mezclamos las harinas y hacemos una corona, por fuera esparcimos la sal al rededor de la corona. Dentro colocamos la masa madre, levadura disgregada, aceite y agua.
- 2
Integramos y amasamos por 10' o hasta que quede una masa húmeda, lisa y que la glutenina actúe. Reservamos tapada con film, hasta que duplique el volumen.
- 3
Una vez lista la masa levada, primero cortamos en 4 0 5 partes y desgacificamos, metemos en moldes, previamente aceitado dejamos levar luego cocinamos en horno 200° y hacemos pre pizzas, de esa forma podes freezarla y luego las prepara cuando las necesites o en el momento.
- 4
Presento otra alternativa de pizza. En este caso completa, jamón, morrón, muzzarella y aceitunas verdes.
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