Crujiente barra artesana utilizando masa madre, conseguirás un sabor a pan único y la satisfacción de haberlo hecho tu mismo.

A diferencia de lo que estamos acostumbrados, los panes de masa madre casi no necesitan amasado, pues la masa madre hace su trabajo ella solita. Eso sí, su fermentación es leeenta, por lo que necesitamos unas 16 hr para tener nuestro pan listo.El resultado lo agradece: se obtiene un pan más saludable, sin conservantes, con menor índice glucémico que el que usa otro tipo de levadura y con fermentos naturales, lo cual lo hace más digerible.Delicioso y con sabor a panY sólo con 3 ingredientes: harina, agua y sal (en otra publicación subiré la receta de la masa madre natural)

En muchas recetas piden una porción de masa madre, para ello he realizado un kilo de masa madre que he dividido en 200 g, que es la proporción que necesito por un 1kg de harina.

Facil. La masa madre se hutilizaba antiguamente para que el pan tenga mas sabor. Hoy en dia se ha perdido mucho el hutilizarlo sobre todo en panaderias industriales. Hay muchos tipos de masa madre, tal vez uno por region y cada uno le da la personalidad, la fuerza y el caracter del sentir de nuestra tierra. La masa madre la podemos conservar en la nevera 4 dias o podemos alimentarla a diario y que fermente constantemente fuera de la nevera. De este modo siempre tendremos masa madre lista para realizar pan, pitsas o cualquier cosa que implique el huso y disfrute de una buena masa. Yo personalmente alimente y hutilice una masa madre durante un año. Y el pan cada vez tenia mejor sabor.

#conpan #mirecetario

En esta receta te explicamos cómo hacer paso a paso este fermento natural que aportará múltiples beneficios a tus panes. Y tenemos la harina perfecta para hacer masa madre: Harina Selecta de Trigo Semintegral T80.

Tras tener en marcha mi primera masa madre, receta de #Irene-Guirao, voy a empezar a experimentar con ella. He querido probar con una receta fácil y que hubiera hecho antes sin masa madre para ver la diferencia. He bajado un poco la cantidad de levadura, y añadido la masa madre y el resto de ingredientes igual. Y realmente queda diferente y aguanta mucho mejor al día siguiente. Estoy tan contenta de como ha quedado... corteza crujiente y miga super tierna y ligera. Nos sobró un trocito de pan y al día siguiente estaba muy tierno. La verdad que el bichito (masa madre) se ha convertido en uno más de la familia y cada mañana lo alimento para que siga vivito y coleando 😜, cómo debe ser. Vamos a la receta!#delantaldorado

#masas#lasrecetasdemamáLa masa madre natural es un fermento compuesto de harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida.

Elaborar una masa madre es fácil y no hay excusas para no hacerla en casa. Con tan solo 5 minutos al día, en menos de una semana la tendrás lista para usar y solo con seguir alimentándola de vez en cuando será suficiente.Lo único que vamos a necesitar es un frasco, harina y agua.

Hola a todos, después de un tiempo de no publicar aquí estoy otra vez. Aquí os dejo esta entrada de un rico pan con masa madre delicioso espero que os guste a todos.

Para conseguir un buen pan de masa madre, hay que armarse de mucha paciencia, pues tarda com 9h en prepararse antes de hornear, por eso antiguamente lo amasaban la noche anterior, según me contaron mi suegra u tía. La constancia y paciencia es la mejor receta para un buen pan.