Arroz de montaña con butifarra y champiñones

Name: Arroz de montaña con butifarra y champiñones
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 cucharones soperos de arroz; 1 l caldo de pollo (casero o de tetrabrik); 150 g champiñones; 2 butifarras medianas o 1 grande; 1 Cebolla tierna; 1/2 Pimiento rojo; 1 Pimiento verde italiano; 1 diente ajo; 200 ml tomate triturado; Azafrán; Sal; 2 cuchataditas de perejil (si es fresco mejor, si no en especia); 1/2 cucharadita canela molida; 1 diente ajo; 10-12 Almendras; 1 puñado piñones (14-16); 1 chorrito brandy o ron

Xavi @xavigarcia86

Otro arroz más. Este con una biena picada y con mucho sabor.

Arroz de montaña con butifarra y champiñones

Xavi @xavigarcia86

Otro arroz más. Este con una biena picada y con mucho sabor.

Guardada

Ingredientes

3 raciones

3cucharones soperos de arroz
1 lcaldo de pollo (casero o de tetrabrik)
Caldo de pollo
150 gchampiñones
2butifarras medianas o 1 grande
1Cebolla tierna
1/2Pimiento rojo
1Pimiento verde italiano
1 dienteajo
200 mltomate triturado
Azafrán
Sal
Para la picada
2cuchataditas de perejil (si es fresco mejor, si no en especia)
1/2 cucharaditacanela molida
1 dienteajo
10-12Almendras
1 puñadopiñones (14-16)
1 chorritobrandy o ron

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar la cebolla y los pimientos en brunoise y el ajo en láminas y empezar a pochar a fuego bajo. Primero cebolla y ajo y cuando esté blando añadir pimientos. Después añadir el tomate triturado y mezclar. 10 minutos todo bien pochadito.
2

Mientras se está pochando la cebolla y los pimientos, empezar a calentar en un cazo el caldo de pollo y hacer la picada (poner los ingredientes de la picada y machacarlos).
3

Retirar y reservar el pochado en un plato. En la misma cazuela, con un chorrito de aceite freír la butifarra cortada a trozos y los champis, durante 3-4 minutos. Retirar y reservar también.
4

Poner el arroz en la misma cazuela y nacarar 1-2 minutos. Añadir el pochado, la butifarra y los champis y mezclar todo.
5

Acto seguido añadir el caldo de pollo (ya caliente), la picada y un poco de azafrán.
6

15 minutos de cocinado desde que hierve. Ir añadiendo caldo e ir removiendo (para que no se pegue el arroz en la base). A los 15 minutos, apagar fuego, tapar y dejar reposar 2-3 minutos tapado. Después, servir y disfrutar!