Precalentamos el horno a 160ªC-180ºC (según cada horno).

Pelamos y cortamos la batata en rodajas finas. Lo ponemos en un plato, lo cubrimos con papel film y le hacemos un agujero.

Llevamos al microondas durante 6 minutos a 600w. Luego lo pasamos a un bowl para hacerlo puré con un tenedor.

Repetimos los mismos pasos para el chocolate. Lo llevamos al microondas durante 20 segundos a 600w. Y le vamos dando golpes de calor hasta que se derrita totalmente.

Enseguida mezclamos el puré de batata junto con el chocolate derretido (tenemos que hacer este paso mientras estén caliente) Luego cubrimos con papel film y reservamos en la heladera por al menos cuatro horas.

Pasadas esas horas (si podemos más horas mejor), sacamos y comenzamos a formar bolitas. Hacemos un agujero en medio de cada bolita para rellenar con Dulce Masseube de Rosa Mosqueta. Luego cubrimos el agujero.

Cubrimos con cacao en polvo sin azúcar. Y el resto, volveremos a derretir chocolate y las bañaremos. Listo tenemos nuestras exquisitas trufas para saborear.