Solomillo de Cerdo en Papillote con Salsa Barbacoa, Miel y Frutitas
Esta receta te lleva muy poco esfuerzo, ya que el horno es el que lo cocina y será un plato que lo meterás como un fijo en tus comidas. Se puede maridar con un vino rosado bien frío como es el Alma Atlántica Mencía Rosé de las bodegas Martín Codax. No olvides una buena barra de pan para la salsa...
Solomillo de Cerdo en Papillote con Salsa Barbacoa, Miel y Frutitas
Esta receta te lleva muy poco esfuerzo, ya que el horno es el que lo cocina y será un plato que lo meterás como un fijo en tus comidas. Se puede maridar con un vino rosado bien frío como es el Alma Atlántica Mencía Rosé de las bodegas Martín Codax. No olvides una buena barra de pan para la salsa...
Pasos de la receta
- 1
Se pone el horno a 180ºC. El tiempo del horno dependerá mucho de si lleva ventilador o no. El mío no lo lleva, pero si lleva ventilador, ponle al menos 20' menos de lo que marque la receta.
- 2
Preparamos sobre una fuente de horno con papel sulfatado en la base el paquete de papel de aluminio para el papillote, en donde colocaremos los dos trozos de Solomillo de cerdo, le añadimos un puñadito de sal y pimienta al gusto por cada lado.
- 3
En un cuenco introducimos el zumo de la naranja, previamente exprimido, la miel y la salsa Barbacoa. Mezclamos y volcamos por encima de los solomillos. Incorporamos los trozos de fruta de manzana (previamente lavada, pelada y cortada en trozos), de plátano (previamente pelado y cortado en monedas gruesas) y de albaricoque (previamente lavado, pelado y cortado en trozos)
- 4
Empaquetamos los solomillos con el papel de aluminio, dejando una burbuja de aire en la parte de arriba. Introducimos en el horno 50’.
- 5
Una vez pasados los 50’, sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos, abrimos el paquete, damos la vuelta a los solomillos y volvemos a meter otros 50’.
- 6
Pasados los 50’, Sacamos del horno y la carne la pasamos a un plato y fileteamos y por otro lado pasamos la salsa junto con la fruta a una cacerola a fuego fuerte (4 de 6) para que se vaya reduciendo.
- 7
Pasados 5’ incorporamos la carne fileteada.
- 8
Dejamos todo junto otros 5’ mezclando y servimos caliente añadiendo perejil picado por encima.
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