Solomillo de cerdo con salsa barbacoa

Name: Solomillo de cerdo con salsa barbacoa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 solomillos de cerco; 2 cebollas; 2 dientes ajo; 400 gramos tomate triturado; 1 vaso caldo de pollo; 50 ml salsa Perrins; 10 cucharadas soperas vinagre de Jerez; 3 cucharadas soperas miel; 2 cucharadas pequeñas mostaza Dijon; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Jesus Carranza @vtotem

España, Madrid

Solomillo de cerdo con salsa barbacoa

Jesus Carranza @vtotem

Guardada

Ingredientes

70 minutos

4 raciones

2solomillos de cerco
2cebollas
2 dientesajo
400 gramostomate triturado
1 vasocaldo de pollo
50 mlsalsa Perrins
10 cucharadas soperasvinagre de Jerez
3 cucharadas soperasmiel
2 cucharadas pequeñasmostaza Dijon
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Guardada

Pasos de la receta

70 minutos

1

Limpiar los solomillos quitando la grasa que puedan tener. Pelar y picar muy finos las cebollas y el ajo.
2

Sofreír en una sartén alta con un fondo de aceite la cebolla y el ajo, unos 8 minutos hasta que la cebolla quede transparente.
3

Mientras mezclar en un bol el tomate, el caldo, el vinagre, la salsa Perrins, la mostaza y la miel. Remover bien para que los ingredientes liguen. Salpimentar.
4

Cuando la cebolla este transparente agregar la mezcla a la sartén. Tapar y dejar que se haga, a fuego medio, unos 10 minutos. Remover de cuando en cuando.
5

Poner los solomillos en una fuente para el horno. Cubrir con la mitad de la salsa y dejar reposar una media hora.
6

Precalentar el horno a 200. Asar los solomillos unos 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
7

Servir caliente junto con el resto de la salsa en una salsera aparte.