Berenjenas rellenas

Name: Berenjenas rellenas
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas grandes; 2 cebollas grandes(o 3 chicas); 1/2 morrón rojo; 1/2 morrón amarillo; 1 zanahoria grande; 500 grs carne rossbeef picada; Sal-Pimentón-comino-ají molido; Queso fresco para gratinar; 3-4 papas blancas medianas o grandes; c/n Leche; c/n Queso reggianito; 2 cdas manteca

Andy C @AndyCladera

Buenos Aires

Una opción diferente y liviana.Lo acompañe con Puré de papas.

Berenjenas rellenas

Andy C @AndyCladera

Buenos Aires

Una opción diferente y liviana.Lo acompañe con Puré de papas.

Guardada

Ingredientes

1:30 minutos

3 raciones

Para las berenjenas
3berenjenas grandes
2cebollas grandes(o 3 chicas)
1/2morrón rojo
1/2morrón amarillo
1zanahoria grande
500 grscarne rossbeef picada
Sal-Pimentón-comino-ají molido
Queso fresco para gratinar
Para el puré
3-4papas blancas medianas o grandes
c/nLeche
c/nQueso reggianito
2 cdasmanteca

Guardada

Pasos de la receta

1:30 minutos

1

Lo que vamos a hacer primero es cocinar las berenjenas.Para este paso, hay que elegir las que están bien, sin golpes.Se lavan para quitar cualquier suciedad, se secan con un paño, y con un tenedor hacer dos o tres pinches.Se envuelve cada una en papel aluminio y se cocina en horno medio, aprox 40 min. O hasta que al pinchar las notemos tiernas.
2

Mientras se cocinan las berenjenas, pasamos al relleno.Picar las cebollas y el morrón, Rallar la zanahoria.
3

En una cacerola o sartén, agregar un poquito de aceite, y empezar a saltear las verduras a fuego bajo.Cuando la cebolla esté un poco transparente, agregar la carne picada y subir el fuego.Condimentar.
Dejar unos minutos hasta que la carne esté bien cocida y apagar.
4

A esta altura, las berenjenas ya están cocidas.Sacar del horno, retirar el papel aluminio (solo lo abrí y lo dejé en la asadera).
Cortar arriba la berenjena y ahuecar un poco, no mucho.
5

La berenjena que se saca la mezclamos con el relleno de carne.
6

Rellenar.Colocar una feta de queso y llevar a horno a gratinar.Listo!
7

Para el puré, pisar bien las papas, y agregar la manteca, el queso rallado y la leche.Mezclar bien.A nosotros nos gusta más cremoso, así que le agregamos un poco más de leche.