Picamos a dado pequeños el pimiento rojo y verde y las dos cabezas de ajo y la sepia y pelamos los gambones reservando cuatro

Ponemos la paellera al fuego en este caso en la placa de inducción y la añadimos dos cucharadas de aceite de oliva una vez caliente añadimos el ajo picadito muy fino lo sofreímos con cuidado que no se queme

Una vez sofrito añadimos el pimiento rojo y verdad y los sofreímos durante cinco minutos y añadimos la sepia una vez se sofría todo bien más o menos de diez a quince minutos

Una vez bien sofrito añadimos el arroz el colorante alimentario lo mezclamos bien y añadimos el tomate frito

Una vez todo mezclado le añadimos el caldo de pescado yo siempre a una medida de arroz le añado el doble y un poco más para cocer el arroz en este caso para cuatro personas a 100 gramos por persona un litro 250 ML De caldo

Y le añadimos los gambones

Lo movemos bien y añadimos la cucharada de picada de ajo y perejil lo rectificamos de sal si es necesario

Lo removemos y ponemos los gambones lo tenemos cociendo diez minutos y apagamos tapamos que repose y a disfrutar de un arroz para disfrutar