Fabada asturiana
Claudia Garcia @Claudia1_
Pasos de la receta
- 1
Se ponen las Fabes a remojo la noche anterior
- 2
Seguidamente se pone a remojo la panceta y el lacón
- 3
Se escurren las Fabes, se echan en una cazuela y se cubren de agua fría
- 4
Se ponen a fuego fuerte hasta que hiervan. Se retira la espuma producida y se añade el embutido y el lacón
- 5
Se añade un refrito con ajo, cebolla, aceite y pimentón dulce. Se pone todo a fuego fuerte hasta que hierva de nuevo, a partir de ese momento se dejan cocer lentamente
- 6
A media cocción se añade el azafrán tostado, se rectifica de sal y se añade más agua para que las Fabes queden siempre cubiertas. Se deja cocer hasta que estén tiernas
- 7
Se apartan del fuego y se dejan reposar
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Mi pasión por la cocina comenzó en la cuarentena y con la separación de mis padres, sentía la necesidad de aprender para que más o menos siguiéramos manteniendo la normalidad en la vivíamos cuando mis padres estaban juntos
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Con este link podréis ver un vídeo mucho mas detallado:https://www.youtube.com/watch?v=94Nkhl4rdb4
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