Colocar la harina en un recipiente y colocar en el centro el resto de los ingredientes. Mojar armar una masa suave. Dejar descansar por 10 minutos. Cortar 12 bollitos iguales y estirar bien fina la masa. Yo uso un plato para dar forma. Cocinar de a uno en placa por 10 minutos a horno fuerte. Antes de cocinar pinchar con tenedor.

Ya todos los discos cocidos colocar dulce de leche a cada uno y encimar hasta armar una torta

Una vez armada la torta vamos por el merengue.

Hacer un almíbar con el azúcar y el agua, mientras se va cocinando voy batiendo las claras. El almíbar va a estar cuando las burbujas se pongan pesadas y grandes volcamos en las claras de forma bien despacio en chorrito fino como un hilito. Así no quemes las claras. Agregar esencia de vainilla y una cucharada de vainilla. Seguir batiendo hasta que enfríe el merengue, te lleva 20 minutos.