Para el relleno, debemos picar las cebollas en tiras, un poco gruesa y meter en una olla con aceite. Poner a fuego mínimo hasta que la cebolla quede cristalizada.

Picar los morrones en tiras, y luego mezclar con la cebolla.

Picar la cebolla de verdeo y el apio y agregar a la olla junto con la cebolla y los morrones.

Una vez cocinada la verdura, agregar la carne cortada en tiras,agregando sal a gusto.

Dejar cocinar revolviendo cada tanto y luego, retirar del fuego.

Para la masa, deberán batir los huevos y agregar 100gr de harina. Batir hasta formar una consistencia cremosa, sin grumos y agregar 250ml de leche.

Una vez bien batido, Agregar los restantes de leche y harina hasta formar una consistencia espesa.

En una panquequera, agregar una cucharadita de manteca y un cucharón de la masa para panqueques,dando forma. Dejar dotar y dar vuelta con una espátula.

Luego de tener varios panqueques/tapitas armadas, rellenar con queso crema (una pequeña cucharadita) y el relleno previamente preparado.