Fideuá de pollo y marisco (Thermomix)

Name: Fideuá de pollo y marisco (Thermomix)
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 350 g fideuá; 300 g almejas; Sal; Azafrán; 300 g sepia; 150 g tomate natural triturado; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 50 g aceite de oliva; 12-15 gambas; 1/2 litro agua; 1 pechuga de pollo en dados; 1 pastilla avecrem; 1 sobre especias amarillas; Pimienta molida; Calamares; Mejillones; tiras Pimiento rojo en

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

#elijococinar
¿Qué tal una receta de Fideuá con pollo y marisco? Os recominedo utilizar contramuslos de pollo si vais a cocinar en Thermomix, ya que la pechuga se desmoronaría.

Fideuá de pollo y marisco (Thermomix)

95vanedg @vanedg_1995

Antequera

#elijococinar
¿Qué tal una receta de Fideuá con pollo y marisco? Os recominedo utilizar contramuslos de pollo si vais a cocinar en Thermomix, ya que la pechuga se desmoronaría.

Guardada

Ingredientes

50 minutos

4 raciones

350 gfideuá
300 galmejas
Sal
Azafrán
300 gsepia
150 gtomate natural triturado
1pimiento rojo
1pimiento verde
1cebolla
2-3 dientesajo
50 gaceite de oliva
12-15gambas
1/2 litroagua
1pechuga de pollo en dados
1 pastillaavecrem
1 sobreespecias amarillas
Pimienta molida
Calamares
Mejillones
tirasPimiento rojo en

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Para comenzar a preparar nuestra fideuá con Thermomix, en primer lugar vamos a poner las almejas en agua con sal durante aproximadamente 1/2 hora, para que suelte toda la tierra.
A continuación vamos a preparar el caldo: pelamos las gambas, reservamos y colocamos las cáscaras y las cabezas en la Thermomix con 2 cucharadas de aceite (30 gramos). Programamos 5 min/Varoma/velocidad 2
2

Después añadimos 1/2 litro de agua, sal y programamos 10 min/Varoma/velocidad 2. Ponemos en el recipiente Varoma las almejas, tape el Varoma. Pasado este tiempo, destape el Varoma con cuidado de no quemarse y retire las almejas. Colamos el caldo del vaso y lo reservamos. Limpiamos y secamos el vaso.
Pongamos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate y 3 cucharadas de aceite (50 gramos). Trocee 4 seg/velocidad 5
Sofría 3 min/120°C/velocidad 
3

Añadimos el pollo en dados y 1 cucharada de pimentón dulce, pimienta molida y rehogue 1 min/120°C//velocidad 
Lavamos bien la sepia y los calamares, los cortamos y añadimos al vaso. Programamos 5 min/120°C//velocidad 
Ahora incorporamos el caldo, 1 pastilla de avecrem, las especias amarillas y azafrán, y programamos durante 5 min/100°C//velocidad 
4

En el momento que el caldo rompa a hervir, añadimos los fideos y programamos el tiempo que se indique en el envase 10 min/100°C//velocidad . Añadimos los mejillones y el pimiento rojo en tiras. Justo cuando quede 1 minutos añadimos las gambas y las almejas por el bocal. Reposar 5 minutos y sirve