Oreja y morro en salsa con chorizo

Name: Oreja y morro en salsa con chorizo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr oreja cocida; 250 gr morro cocido; 1/2 cebolla; 1 vaso vino blanco; 2 dientes ajo; Aceite de oliva; 1 chorizo (preferible ahumado); 1/2 litro caldo de carne; 1 vaso agua; Sal; 170 gr tomate concentrado

Javi Esteban @javest78

Receta adaptada haciendo una salsa similar a las carcamusas toledanas

Oreja y morro en salsa con chorizo

Javi Esteban @javest78

Receta adaptada haciendo una salsa similar a las carcamusas toledanas

Guardada

Ingredientes

1 h

4 raciones

250 groreja cocida
250 grmorro cocido
1/2cebolla
1 vasovino blanco
2 dientesajo
Aceite de oliva
1chorizo (preferible ahumado)
1/2 litrocaldo de carne
1 vasoagua
Sal
170 grtomate concentrado

Guardada

Pasos de la receta

1 h

1

Cortar la cebolla en trocitos pequeños, picar los ajos
2

En la cazuela con el fondo cubierto de aceite se añade la cebolla, pizca de sal y ajos picados
3

Cuando está dorada se añade chorizo troceado y se rehoga
4

Añadimos vaso de vino blanco y cuando evapore el alcohol se añade tomate concentrado
5

Añadimos oreja y morro y pasados 2 minutos le añadimos el caldo de carne y el vaso de agua
6

Dejar cocer 45 minutos con tapadera y fuego 7 de 10 en inducción
7

Disfrutar con un vino tinto y un buen pan. Buen provecho!!!!