Para preparar tus champiñones al ajillo lo primero que haremos es quitar la tierra que pudiera tener con un trozo de papel. Yo los compro ya laminados. Después en una sartén con un poco de aceite confita el ajo laminado.

Cuando empiecen a sudar le pones un chorrito de vino blanco y lo dejas reducir para eliminar el alcohol. Seguidamente añades un toque de pimienta molida, ajo en polvo y perejil en polvo, un poco de agua y dejas reducir. Incorpora los champiñones y una pizca de sal y saltea nuevamente hasta que quede muy poco jugo y ya lo tienes listo ✅

Seguimos preparando la ensalada. Esta es muy sencilla pero muy rica. Solo tienes que poner en un plato tal y como muestro en la foto la lechuga y la cebolla morada en juliana. Otro apartado de atún y pimiento asado, y al lado las piparras y las aceitunas negras al pimentón.Aliña con aceite de oliva, un toque de vinagre y sal Maldon

Para preparar las kokotxas lo primero es limpiarlas bien y retirar la membrana que tiene en la parte interior (la blanca) no la piel, con cuidado de no romperlas. Luego las salas bien y las pasas por harina y huevo batido. Importante el punto de sal, que sino están sosas y no es lo mismo. Fríe en aceite abundante hasta verlas doradas y las sacas. No tardan nada (un par de minutos máximo)

Seca en papel absorbente y monta tu pedazo de cena. Súper saludable y delicioso 😋