Gratinado de garbanzos y verdura

Name: Gratinado de garbanzos y verdura
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín; 1 berenjena; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 zanahorias; queso rallado; 400 gr garbanzos cocidos; 1 cucharadita comino; 1 cucharadita pimentón; 1 clavo; sal; aceite

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥬🧅🍆🧄🧅🥕🧀Un salteado sencillo que terminaremos en el horno.
#aprovechamiento

Gratinado de garbanzos y verdura

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🥬🧅🍆🧄🧅🥕🧀Un salteado sencillo que terminaremos en el horno.
#aprovechamiento

Guardada

Ingredientes

40'

3 raciones

1calabacín
1berenjena
1cebolla
2 dientesajo
2zanahorias
queso rallado
400 grgarbanzos cocidos
1 cucharaditacomino
1 cucharaditapimentón
1clavo
sal
aceite

Guardada

Pasos de la receta

40'

1

Pelamos y cortamos en dados pequeños la berenjena para dejarla en un bol con agua.
2

Seguimos picando muy menuda toda la verdura restante. Picándola menuda conseguimos por un lado que se cocine antes y por otro que al comerlo sea mucho más agradable al paladar, el secreto está en dejarla al punto porque si se pasa de cocción quedará como un revuelto.
3

Ponemos una sartén con aceite, echamos la cebolla, ajos y zanahoria, se deja cocinar un poco y cuando veamos la cebolla transparente, incorporamos la berenjena y el calabacín, ponemos sal y las especias.
4

Se rehoga un poco y echamos un vaso de agua, se baja el fuego y lo dejamos tapado unos 8 ó 10 minutos. Incorporamos los garbanzos escurridos y se mezcla todo, lo dejamos un minuto más en el fuego.
5

Encendemos el horno a 200 ◦ con calor arriba y abajo.
Ponemos el cocinado en un recipiente apto para horno, lo cubrimos con queso y se mete en el horno donde estará unos 10 minutos o hasta ver que el queso ha fundido.
6

Y ya puedes tomarlo jugoso y calentito.